Kamus Besar Bahasa Indonesia (KBBI)

kar·kas n 1 daging bertulang; 2 pelepasan daging dari tulang; 3 bagian tubuh ternak yang disembelih selain kepala, kulit, jeroan, kaki bawah, ekor, dan bulu (tentang ayam);
-- dingin karkas yang telah mengalami pendinginan sehingga suhu di dalam daging jauh di bawah suhu ruang;
-- layu karkas ternak yang sudah dilayukan (12—24 jam);
-- segar karkas yang baru disembelih dan sudah dikeluarkan beberapa bagian tubuhnya